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貝印 関孫六 くじゃく 牛刀 210mm AB5449

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商品説明

貝印 関孫六 くじゃく 牛刀 210mm AB5449

関孫六 くじゃくシリーズ

食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。

■本通し仕様
ハンドルの中に入る鋼材の形は「本通し」。
柄尻まで鋼材がはいっており、かしめ鋲で固定されています。
堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刀身バランスです。

■積層強化木ハンドル
高級感があり強度に優れた積層強化木を採用。
天然木に特殊加工を施すことで木の良さを活かしつつ、水に強い仕上がりです。

■湿式砥石による刃付
非常に細かい砥石で刃付けを行えるため、繊細な切れ味を実現。
熱による硬度ドロップも回避できるので、高硬度を維持できる。

■スキ加工(新SE加工+UL加工) ※ペティを除く
従来よりも厚みを薄く仕上げた刃体(新SE加工)に、もう一度スキ加工を入れる(UL加工)事で、理想的な蛤形状を実現しました。
切断抵抗が軽減され、切れ味が向上しました。

Made in Japan ~関に受け継がれた伝統刀~
鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源です。
多くの名刀が生まれましたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。
江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業しました。
関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれています。
本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えています。

商品詳細

メーカー 貝印
ブランド 関孫六
本体サイズ 全長332×刃幅42×柄の高さ17mm
刃渡り 210mm
板厚 2mm
重量 168g
材質 刃体:ハイカーボンMVステンレス刃物鋼
口金:ステンレススチール
中子:本通し
柄:積層強化木
生産国 日本

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