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盛田甲州ワイナリー シャンモリ 山梨県産 にごり甲州 白 720ml 1本

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アルコール度数:11.5%

産地:山梨県

味わい:やや甘口

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盛田甲州ワイナリー

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  • 産地:山梨県
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商品説明

盛田甲州ワイナリー シャンモリ 山梨県産 にごり甲州 白 720ml 1本

甲州種は、1200年以上前から栽培されているといわれる歴史のある品種です。
このワインは厳選した山梨県産甲州種ぶどうを使用し、最適なブレンドを施したにごりワインになります。白桃やパイナップルのような甘い果実香に、ミルキーで甘酸っぱい風味と素材本来のコクが楽しめます。
キムチを使った韓国料理やクリーミーなチーズとのペアリングがおすすめです。

造り手の想い

『シャンモリ 山梨県産にごり甲州』は、「にごり酒」の楽しみ方や、「シュールリー」製法を参考に、不活性酵母に由来するにごり成分を含ませることで、一般的な澄み切ったワインには無い、クリーミーで深みのある味わいを実現しております。
「にごり酒」の古くて新しいワインの楽しみ方を『シャンモリ 山梨県産にごり甲州』で是非ご堪能ください。

エピソード

お酒を造る工程では、原料に由来する澱(おり)が生じ、沈澱物や、にごりとなって現れます。
これらの澱の成分は、ワインの場合ではブドウに含まれるタンパク質や、酒石酸、果汁を醗酵させ役割を終えた不活性酵母などです。
近代では、醸造技術の進歩により、より洗練されたすっきりした飲み口が一般的となってきました。
しかし一方で、澱を残したままの「にごり酒」は、コクや深みがあり、特に日本酒においては現在でも広く楽しまれています。
また、ワインにおいても、「シュールリー」(フランス語で「澱の上」)という製法では、澱引き時期を遅らせ、ワインと澱の接触時間を長くとることで、澱からアミノ酸(うま味成分)を抽出する方法が広く用いられています。
『シャンモリ 山梨県産にごり甲州』は、これらの「にごり酒」や「シュールリー」を参考に造られた「にごりワイン」です。

商品詳細

メーカー 盛田甲州ワイナリー
セット内容 720ml×1本
原料品種 甲州種
アルコール度数 11.5%
味わい やや甘口
飲み頃温度 7℃~9℃
宅配区分 常温
包装形態 無し
二重包装 不可

配送

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備考

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あらかじめご了承のうえお買い求めください。
・品質向上やデザイン変更などにより、予告なくパッケージ・取扱説明書の内容などが変更になる場合がございます。

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